食品コラム
2016.02.22
黒はんぺんフライ
黒はんぺんは、静岡の郷土食である魚肉練り製品です。
一般的なはんぺんは白色ですが、黒はんぺんは灰色で「D」字型をしているのが特徴です！
静岡おでんの具材のひとつとしても有名ですね！
本日の日替わり弁当にはこのはんぺんを使った「黒はんぺんフライ」が入っていました
イワシなどのすり身をはんぺんにした物に、青のりを混ぜたパン粉をまぶして揚げてあります。
黒はんぺんは、そのまま食べても美味しいですが、フライにしたり煮付けにしたりしても美味しいですよ。
【K.I】
